見た目を豪華にする食用の金箔について

食用の金箔とは料理の盛り付け時とか日本酒などに入れて見た目を豪華に演出するためのものです。

おそらく、結婚式その他のお祝い事の席でこのような使われ方をしているのを経験したことがある人も多いでしょう。

これは、基本的には工芸用や美術用の箔と同じ工程で作られます。

一般の工場などでは機械化も進んでおりそれはこの世界でも完全に例外ではありませんが、全ての工程を機械で行うことは今でもできません。

薄さは実に1万分の1ミリメートルであり、最終的にこのレベルに仕上げるには職人の技が欠かせないのです。

海外でももちろん生産されていますが、日本国内では多くの人がダイレクトに思い浮かべるとおり99％とほとんどが金沢で生産されています。

工程的には工芸用や美術用と変わるところはないものの、食用とするために安全性の観点から、通常は含まれている銅が一切含まれないのが特徴です。

ただし金100％ではなく銀が数パーセントは含まれます。

これは技術的に両者をこれ以上分離できないためやむを得ないという意味ではなくて、100％純粋な金ではあまりにも柔らかすぎてうまく延ばすことが難しいためです。

金のみならず銀についても、人体にとっては一切無害ですので心配はいりません。

これはもちろんいわゆる慶事だけにしか使い道がないということではなくて、日常的に利用していけない理由はありません。

実際、金沢では金の箔で覆ったソフトクリームのようなものもあります。